Проста натрыце на яго бруду: лес жывы

Задаволены

• Ключавыя моманты

Ключавыя моманты

• Дрэвы маюць зносіны не толькі з іншымі дрэвамі ці раслінамі, але на самой справе з зусім іншымі відамі.
• Гэта робіць глебу, у якой мы вырошчваем ежу, не магічным; глеба моцна ўплывае на тое, што мы ямо.
• Тым не менш нездаровая ежа і мноства прадметаў выгоды адмяняюць гэтую перадумову.

Працяг з Проста натрыце на яго бруду: Частка I любові і мудрасці маці

Стэнты, якія вылучаюць лекі, скарочана DES, - гэта нарэзаны хлеб інтэрвенцыйнай кардыялогіі. Яны з'яўляюцца адным з найбольш важных інструментаў для лячэння вострых сардэчных прыступаў і прадухілення паўтарэння гэтых прыкрых завалаў. Некаторыя будуць сцвярджаць, што яны з'яўляюцца найбольш важным новаўвядзеннем з моманту стварэння самой ангіяпластыкі. І адным з самых вялікіх дасягненняў у тэхналогіі стэнтаў стала даданне палімера, які элюіруе лекавыя прэпараты.

Але адкуль гэты рэвалюцыйны наркотык? Што гэта за срэбная куля? Прэпараты, якія мы выкарыстоўваем сёння пры правядзенні каранарнай ангіяпластыкі і стэнціраванні для лячэння інфарктаў і закаркаванні каранарных артэрый, з'яўляюцца аналагамі і вытворнымі сиролімуса. Сіралімус - гэта агульны тэрмін для рапаміцына. Рапаміцын - гэта злучэнне, якое выпрацоўваецца бактэрыяй Streptomyces hygroscopicus . Але гэта не проста ўсялякая бактэрыя. Гэтая бактэрыя была выяўлена ў 1970-х гадах з узораў глебы, унікальных для Рапа-Нуі, альбо, як яго звычайна называюць, Вострава Пасхі. Гэта чароўная гадасць.

Выйшаўшы з бальніцы аднойчы раніцай, я зноў падумала пра бясспрэчную мудрасць маці. У вельмі рэальным сэнсе, выкарыстоўваючы найноўшыя тэхналогіі і навуку, я лячыў сардэчны прыступ, уціраючы бруд унутр каранарнай артэрыі; хаця і вельмі асаблівы бруд. І яшчэ раз мне спатрэбіліся дзесяцігоддзі, каб даведацца, што мая маці ўвесь час мела рацыю.

Французскі выраз Тэрруар і кошт бутэлькі віна
І гэта прымусіла мяне задумацца, заўсёды небяспечнае прадпрыемства, пра ўзаемадзеянне глебы і ежы, якую мы вырошчваем? Ці мае гэта розніцу?

Адказ: У Vino, Veritas

Паняцце мясцовага асяроддзя (надвор'е, мясцовы мікраклімат і, вядома, сама глеба) завершана французскім выразам Тэрруар . Гэта, нароўні з абыходжаннем вінароба з сырымі інгрэдыентамі, з'яўляецца асноўнай прычынай таго, што бутэлька чырвонага віна з адной часткі даліны Напа каштуе 12 долараў, а іншая бутэлька такога ж гатунку вінаграда - 1200 долараў.

Калі мы прымаем перадумову (і, відавочна, мы гэта робім), што глеба, на якой мы вырошчваем вінаград, рэзка ўплывае на канчатковы прадукт, чаму мы не прызнаем і не ўжываем гэта ў сваім штодзённым выбары харчовых прадуктаў, якія мы ўводзім у свой гоб? Адказ у тым, што мы робім. Шэф-кухары і вельмі часта гурманы любога апісання старанна падбіраюць сырыя інгрэдыенты з пэўных рэгіёнаў і / або канкрэтных вытворцаў менавіта таму, што разумеюць, што сапраўдная ежа ахоплівае характар Тэрруар .

Аднак асноўная перадумова фаст-фуда, нездаровай ежы і мноства зручных прадуктаў - якраз наадварот. Ідэя заключаецца ў тым, што для тых, хто наведвае ўстановы хуткага харчавання ў Каліфорніі, дзе яны жывуць, праходзячы праезд, пакуль яны наведваюць каго-небудзь у Фларыдзе, забяспечвае ўзровень бяспекі і камфорту, ведаючы, што гамбургер у мяшку дакладна паспрабуе. тое ж самае. Гэта не толькі зручная ежа, але гэта бяспечная ежа ў тым сэнсе, што гэта аднаўляльная ежа. І вось улоў, прайграваная ежа патрабуе прайграваных інгрэдыентаў. Гэта цалкам супярэчыць натуральнаму парадку. Менавіта таму для масавага вытворчасці звышапрацаванага курынага наггетса патрабуецца тысяча фунтаў 47 розных інгрэдыентаў, а самародак з курыцы - кавалак курыцы і паніраванне.

Калі мы прымем гэтую філасофію "макдональдызацыі" (па вызначэнні вядомага сацыёлага Джорджа Рытцэра), каб атрымаць нават сырыя інгрэдыенты; як паказана ў сучасных падыходах да прамысловай здабычы монакультур, ці магчымы мы негатыўны ўплыў на іх уздзеянне на нас? Мы толькі нядаўна, на працягу апошняга дзесяцігоддзя, пачалі вывучаць і разумець складаныя экасістэмныя наступствы нашых адносін да ежы, якую мы ямо. Калі мы ямо, мы ніколі не вячэраем паасобку. Усё, што мы спажываем, сумесна метабалізуецца звыш 100 трыльёнаў бактэрый, якія насяляюць нашу страўнікава-кішачную сістэму. І атрымліваецца, што тое, чым мы іх кормім, аказвае непасрэдны і магутны ўплыў на наша здароўе і самаадчуванне.

І калі ў нас склаліся такія інтымныя і складаныя адносіны да зямлі праз ежу, якую мы выбіраем, ці варта чакаць ад жыхароў царства раслін менш? У рэшце рэшт, расліны тэрафарызуюць паверхню зямлі больш за 100 мільёнаў гадоў да таго, як на месца з'явіліся першыя жывёлы. Калі паставіць гэта ў кантэксце, гэта на 100 адсоткаў больш часу, чым, паводле ацэнак вядомага фізіка Мічыё Каку, спатрэбіцца чалавецтву, каб ператварыцца ў цывілізацыю III тыпу. Гэта цывілізацыя, якая можа выкарыстоўваць выхад энергіі ў галактыцы, і ён параўноўвае яе з памерамі і маштабам Галактычнай імперыі, паказанай у сазе "Зорныя войны". У цяперашні час нас лічаць цывілізацыяй тыпу 0, каб ацаніць маштаб таго, што можа адбыцца ў гэты прамежак часу.

На многіх розных напрамках выкараняецца даўняя агульнапрынятая думка пра раслінны свет. Прафесар Іцхак Хайт з Тэль-Авіўскага універсітэта зафіксаваў, што расліны выдаюць ультрагукавыя гукі, калі ім шкодзіць альбо патрабуецца вада. Кажучы чалавечай мовай, расліны могуць крычаць. І яны робяць менавіта так, калі атрымліваюць траўмы альбо знаходзяцца ў стрэсе.Аказваецца, што расліны пастаянна размаўляюць паміж сабой з дапамогай розных метадаў сувязі, акрамя гукаў, такіх як паветраныя хімічныя паведамленні, такія як ферамоны.

Расліны і дрэвы маюць зносіны ў сваім падземным асяроддзі
Аднак, мабыць, самым дзіўным назіраннем з'яўляецца тое, што расліннае царства мела доступ да натуральнай сусветнай павуціне, а дакладней да драўнянай павуціны, задоўга да таго, як людзі падумалі пра гэта. Аказваецца, каранёвыя сістэмы розных раслін, і асабліва дрэў у лесе, шырока кантактуюць са сваім падземным асяроддзем. Яшчэ больш неверагодна, як было паказана, карані дрэў узаемадзейнічаюць з грыбковай сеткай, якая існуе пад паверхняй. Дрэвы маюць зносіны не толькі з іншымі дрэвамі ці раслінамі, але на самой справе з зусім іншымі відамі. Даследаванні паказалі, што дрэвы будуць накіроўваць каштоўную крыніцу энергіі глюкозу ў свае карані, дзе яе можна будзе абменьваць з грыбамі на патрэбныя мінералы і іншыя пажыўныя рэчывы. Дзякуючы такім сеткам маладыя дрэвы забяспечваюць сябе сродкамі для жыцця, каб захаваць жывымі старыя пні старажытных папярэднікаў. У пэўным сэнсе, захаванне клеткавай памяці, старажытнай мудрасці сваіх продкаў. Ёсць "мацярынскія дрэвы", якія заахвочваюць і дапамагаюць падтрымліваць і вырошчваць расаду ў непасрэднай блізкасці. Дзе мы калісьці лічылі лес месцам выпадковай, неразумнай і хаатычнай канкурэнцыі паміж рознымі відамі раслін і грыбоў; ён значна больш нагадвае лес Фангорна з "Уладара пярсцёнкаў"; « Гэта гаворыць, Вясёлая, дрэва размаўляе. ”

(Серыя заканчваецца ў частцы III)